طريقة عمل البيتي فور , حلويات العيد

مع قرب هلول عيد الفطر المبارك تبدأ جميع النساء في التحضير لعمل حلويات العيد من
كحك وبسكوت وبوتيفور وغيرها من الحلويات، التي هي من أكبر مبهجات العيد.

البيتفور بالمربى مدّة التحضير 5-10 دقائق مدّة الطهي 10-12 دقيقة المكوّنات ثلاثة أكواب و

نصف من الدقيق. ثلاثمئة غرام من الزبدة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضة. صفار بيضة

. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من سكر البودرة. ملعقة كبيرة من الحليب السائل. ملعقة

كبيرة من الكاكاو. مربى مشمش. شوكولاتة دهن. شكوكولاتة ذائبة. فستق مطحون.

شوكولاته مبشورة. طريقة التحضير خفق البيض والسكر، وأثناء عملية الخفق يجب إضافة

البيضة، وصفار البيضة والفانيلا. خلط البيكنج باودر مع الدقيق، ووضع نصف كمية الدقيق وإكمال

عملية الخفق، ثمّ وضع الكمية المتبقية من الدقيق ومتابعة عملية الخفق لمدّة دقيقة واحدة

. قسم العجينة الناتجة إلى نصفين. تذويب ملعقة الكاكاو مع ملعقة الحليب، وإضافتها لقسم

من العجينة، ولعمل أشكال مختلفة من البيتيفور يجب استخدام آلة تشكيل البيتيفور، أو

تشكيلها باليد. خبز البيتيفور لمدّة 10-12 دقيقة على 180 درجة مئوية. حشو البيتيفور بوضع

طبقة من المربى أو شوكولاته الدهن على قطعة، ثمّ وضع قطعة أخرى فوق الحشوة، ثمّ

تغطيس طرف قطعة البيتفور بالشوكولاته الذائبة ثمّ بالفستق الحلبي المطحون، وهكذا.

بيتيفور النشا والكاكاو مدّة الطهي 10-12 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات مئتان وستون

غراماً من الطحين المحمص. مئتا غرام من النشا. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. مئتا

غرام من الزبدة الطرية. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مئة وأربعون غراماً من السكر البودرة

المنخول. ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو. طريقة التحضير إحضار صينية كبيرة مدهونة

بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز. نخل المكوّنات الجافة وهي الطحين، والنشا، والبيكنج باودر.

خفق الزبدة مع سكر البودرة إلى أن يصبح القوام كريمياً وناعماً. إضافة الييضتين الواحدة تلو

الأخرى أثناء عملية الخفق، ثمّ إضافة الفانيلا. قسم العجينة الناتجة إلى قسمين. إضافة

بودرة الكاكاو إلى قسم من العجين للحصول على عجينة الشوكولاته. قسم النصف الثاني

إلى ثلاثة أقسام. فرد كل قسم من العجينة على شكل مستطيل. وضع مستطيل من عجينة

الكاكاو وفوقه مستطيل من العجينة البيضاء وهكذا للحصول على طبقات مختلفة. قسم

العجينة أو شكلها بأشكال مختلفة، ثمّ وضعها بالصينية، وخبزها على درجة حرارة 350 مئوية

لمدّة 10-12 دقيقة. ترك البيتيفور بعد أن ينضج ليبرد، ثمَّ تزيينه حسب الرغبة. بيتفور مشكل

بماء الزهر مدّة التحضير 10دقائق تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات كوبان من الدقيق. رشة ملح

صغيرة. كوب من الزبدة الطرية. نصف كوب من السكر البودرة. بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من

الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. شوكولاتة

مذابة، وتشكيلة من المكسرات للتزين. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة 180 مئوية.

وضع الشبك في الرف الأوسط للفرن. وضع الملح والدقيق في وعاء وقلب المزيج. وضع الزبدة

والسكر في وعاء الخفق، وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لحين الحصول على مزيج

هش. إضافة الفانيلا والبيضة والاستمرار في الخفق إلى أن تختفي البيضة تماماً، ثمّ إضافة

ماء الزهر. إضافة الدقيق تدريجياً، والخفق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة لينة.

وضع نصف مقدار العجين في كيس التزيين المثبت به قمع للتشكيل. إضافة الكاكاو لبقية

العجين لتتكون عجينة بيتيفور بالشوكولاته. صنع من عجينة البيتفور أشكالاً مختلفة حسب

الرغبة. وضع العجينة في صينية الخبز، وخبزها لمدّة 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي
اللون

. وضع قطع البيتيفور على شبك معدني حتّى تبرد تماماً. تزيين قطع البيتيفور بالشوكولاته

المذابة والمكسرات. بيتي فور ببرش الليمون مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 15

دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات خمسمئة غرامٍ من الزبدة. خمس بيضات. رشة من الملح

. مئتان وخمسون غرامًا من السكر الناعم. ستمئة وخمسون غرامًا من الطحين. فانيلا.

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. برش ليمون. شوكولاتة ذائبة. للتزيين: سمسم. لوز. فستق.

فواكة مجففة. مربى مشمش. طريقة التحضير خفق الزبدة مع السكر والفانيلا والملح جيدًا،

وإضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق جيدًا. إضافة الطحين باستخدام ملعقة، وتقسيم

العجين إلى نصفين، وإضافة الكاكاو إلى نصف منها. تشكيل العجينة بأشكال مختلفة، وخبزها

في صينية مغلفة بورق الزبدة لمدّة ربع ساعة في فرن ساخن تتراوح درجة حرارته من
180

إلى 200 درجة مئوية، ثمّ إخراجة البيتي فور من الفرن وتركه حتّى يبرد ثمّ تزيينه
-حسب

الرغبة-. بيتي فور بالفانيلا مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل

7 أشخاص المكوّنات بيضتان مخفوقتان. ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة. نصف كوب من

السمن البارد. كوبان من الطحين المنخول. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة

من الفانيلا. طريقة التحضير خفق السمن والسكر معًا جيدًا، ووضع وعاء السمن في وعاء آخر

مملوء بالثج حتّى يصبح الخليط طريًا. إضافة البيكنج باودر والفانيلا والطحين إلى البيض. إضافة

البيض والطحين بالتبادل إلى خليط السمن، والعجن جيدًا باليد وتجميع العجين. ترك العجين

موضوعًا فوق وعاء الثلج، وتجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة

مئوية. وضع العجينة في آلة البيتي فور أو في كيس حلواني، وتشكيل البسكويت في

صينية مجهزة مدهون بالسمن، والخبز لمدّة عشر دقائق في فرن حرارته متوسطة.

طريقة عمل البيتي فور

طرق عمل البيتي فور