تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم الحاتي , عمل فراخ مشويه على الفحم

يبحث بعض الناس علي كيفية عمل الفراخ المشوية على الفحم و ا فهذا الموضوع عدة طرق شهية و لذيذه.

 

المكونات ربع كاس من عصير الليمون. معلقه كبيره من كل من: معجون الطماطم. الثوم

 

المسحوق. دجاجتان صغيرتان مقطعه ارباع. مكونات التوابل : معلقه صغيره من الفلفل الحلو.

 

ملعقه كبيره من الفلفل الحار او البابريكا. فلفل اسود و ملح -حسب الرغبة-. نص معلقه صغيرة

 

من الكمون. كيفية التحضير و ضع المكونات جميعها فو عاء كبير و إضافه الدجاج المقطع اليها

 

، و نقع الدجاج فالتتبيله مدة تتراوح بين عشر ساعات الي يوم و احد و هذا بوضعها

 

فى الثلاجه لتتشرب النكهه بالكامل. و ضع الدجاج المتبل علي شبكه الشوايه لشوية على

 

الفحم و تركة مدة عشرين دقيقه حتي يتحمر من الجهتين. دجاج تندورى لمدة التحضير ثلاثون

 

دقيقه لمدة الطهى ثلاثون دقيقه تكفى لــ اربعه اشخاص المكونات نص معلقه كبيره من كل

 

من : معجون الثوم او الزنجبيل، الثوم، بهارات الماسالا و الملح. ثلاث معالق كبيره من الزبادي

 

. ثلاث قطع من الدجاج، كبيره الحجم. معلقتان كبيرتان من كل من: القشطة، بياض البيض

 

ومعجون الكاشو. معلقه كبيره من كل من: جبنه مبشورة. جوز هند مطحون. الزبدة. كميه قليلة

 

من الهيل المطحون. كيفية التحضير خلط المكونات جميعها فو عاء معا ما عدا قطع الدجاج.

 

شق قطع الدجاج فاكثر من مكان و دهنها بالتتبيلة، بعدها نقعها مدة تتراوح بين خمس عشرة

 

دقيقه الي ليله كامله فالثلاجه حتي تتشرب الخلطه جيدا. شوى قطع الدجاج علي الفحم

 

أو ادخالها الفرن لطهيها الي ان تنضج جيدا. اجنحه الدجاج المشوى لمدة التحضير سبعمئة

 

وعشرون دقيقه لمدة الطهى خمس عشره دقيقه تكفى لــ اربعه اشخاص المكونات علبتان من

 

اللبن الزبادى الطبيعي، صغيره الحجم. معلقتان كبيرتان من كل من: الزيت الزيتون. صوص

 

الغراماسالا. معجون الطماطم. عصير الليمون. كيلو غرام من اجنحه الدجاج. فص من الثوم

 

المقطع. معلقه صغيره من الملح. كيفية التحضير و ضع المكونات جميعها مع اجنحه الدجاج في

 

وعاء و اسع و تقليبهم جيدا، بعدها ادخالهم الي الثلاجه ليله كامله لتتشرب التتبيلة. شوى اجنحة

 

الدجاج علي الفحم الي ان تنضج، و تقديمها فوق طبقه من الأوراق الخضراء. دجاج مشوى مع

 

صلصه اللبن بالشبت لمدة تجهيز المكونات 20 دقيقه لمدة الطهى 30 دقيقه تكفى ل 7 اشخاص

 

المكونات مكونات الصلصة: كاس و نص من الشبت، مفروم دون سيقان. فصان من الثوم،

 

مهروس. كوبان من الروب (زبادي). ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون. معلقتان كبيرتان من

 

عصير الليمون. معلقه صغيره من الملح. معلقه صغيره من برش الليمون. مكونات الدجاج: عشرة

 

فصوص من الثوم، مهروس. بصله مقطعه الي جوانح. معلقه كبيره من البهار المشكل. معلقة

 

صغيره من كل من: البابريكا. الكمون. الكركم. الهيل الناعم. الملح. شطه مجروشة. الكزبرة

 

الناعمة. ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون. معلقتان كبيرتان من عصير الليمون. اثنتا عشرة

 

قطعه من افخاذ الدجاج، منزوعه العظم و الجلد. كيفية التحضير تحضير الصلصة: و ضع الشبت،

 

والثوم، و الروب، و برش الليمون، و الملح فطبق، و تقليبها جيدا لتختلط، و أخذ نص كاس من

 

الصلصه و وضع البقيه فالثلاجه لحين التقديم. و ضع بقيه الصلصه فطبق، وإضافه الثوم،

 

والبصل، و البهار، و البابريكا، و الكمون، و الكركم، و الهيل، و الملح، و الشطة، و الكزبرة، و دعكها جيدا

 

باليدين لتتشرب البهارات مع البصل. اضافه زيت الزيتون، و العصير و تقليب الخليط لتختلط المكونات

 

مع بعضها. اضافه الأفخاذ و تقليبها فالخليط لتتغطي جيدا، و تغليفها و وضعها فالثلاجة.

 

إخراج الأفخاذ من الثلاجة، و تركها لبعض الوقت لتصبح بدرجه الحراره العادية. تحضير الفحم على

 

النار، و وضع افخاذ الدجاج علي الفحم، و الانتظار لبضع دقيقة ليكون القاع محمرا و قلبها على

 

الجانب الآخر، و الانتظار لبضع دقيقة لتنضج تماما. و ضع افخاذ الدجاج المشويه فطبق التقديم

 

وبجانبها بقيه الصلصه المبردة. دجاجه كامله مشويه لمدة تجهيز المكونات 20 دقيقة

 

مده الطهى 120 دقيقه تكفى لـ 3 اشخاص المكونات دجاجه كاملة، بالعظم و الجلد.

 

مكونات التتبيله لكل دجاجة: معلقه كبيره من الخل. معلقه كبيره من زيت الزيتون.

 

ملعقه صغيره من الثوم، مدقوق ناعما. معلقتان صغيرتان من الزعتر، مجفف. شريحتان من البصل

 

. نص معلقه صغيره من خليط البهارات المطحونه كالتالي: الفلفل الأسود. الفلفل الحلو. القرفة.

 

الهال. رشه من جوزه الطيب. معلقه كبيره من الملح. و رقه من الغار. عود من القرفة. شرائح من

 

الليمون. كيفية التحضير تتبيل الدجاجه من الداخل و الخارج بكل مكونات التتبيله ما عدا الملح،

 

ووضع شرائح البصل فجوف الدجاجه و تركها فالثلاجه مدة يوما كاملا. اخراجها قبل ساعة

 

من بدء الطهى و تمليحها من الداخل و الخارج. تجهيز الفحم علي النار. مسح البهارات، و الزعتر

 

عن جلد الدجاج حتي لا يحترق اثناء الشوي، و إزاله البصل ايضا. و ضع الدجاجه فوق الفحم

 

وتقليبها من و قت لآخر، و الانتظار لتنضج جيدا.

 

تتبيله الفراخ المشويه علي الفحم الحاتي

تتبيله الفرخه المشويه علي الفحم الحاتي