الياغورث هو عباره عن اللين الرايب او الزبادي و ترجع اصل الكلمه الي العثمانين بعدها الي تركيا
وتختلف تسميتها من بلد لاخر ، و ممكن تحضيره بالمنزل و هو له فائدة عديدة
تحضير الياغورث هو عباره عن تحويل لبن البقر و الاغنام الي لبن مخثر باضافه بادئات البكتريا
التي تعمل علي تنشيط حمص اللاكتيك الموجود باللبن باستعمال سكر اللاكتوز الموجود باللبن
ويتم هذا فظروف معينه ، فدرجه حراره معينه و فغياب الاكسجين حتي يتخثر اللبن
الياغورث قيمتة الغذائيه عاليه يحتوي غلي الكالبسيوم و الدهون و البروتينات و عدد من الفيتامينات
منة ما هو كامل الدسم و احدث منزوع الدسم و ربما يضاف الية القشطه و يقدم بجانب الاطباق الرئيسية
يتم و ضع كميه اللبن فاناء معقم و يسخن علي نار هادئه حوالي 4 ساعات مع تقليبة من و قت لاخر
ثم يرفع من النار و يترك حتي يبرد قليلا بدرحه حراره معينه و يكون فاتر و يقلب و يقاس حرارتة حتي يصل الي 45درجة
ثم يضاف الرايب الي اللبن مع استمرار التقليب بعدها يغطي جيدا بعدها يوضع فمكان دافىء لمدة 5 ساعات
بعد هذا يرفع الغطاء و يلاحظ تخثر اللبن بعدها يغطي و يوضع فالثلاجه 8 ساعات حتي يبرد و يكون متماسك
طريقة صنع الياغورت فالبيت بالصور
كيفية عمل الياغورق فالمنزل
طريقة عمل الياغورث فالبيت بالصور
- مشروع صنع الياغورت في المنزل بكونات سهلة طبيعية