والسوفلية هو نوع من الحلويات الكريميه و الخفيفه التي يحبها الجميع، و إليكم كيفية التحضير:
السوفلية الأصليه المكونات اثنتا عشره حبه من بسكويت الشوكولاتة. مغلف من كريمة
الخفق. نص علبه من القشطة. كاس من اللبن. كيفية التحضير و ضع قطع البسكويت في
إبريق الخلاط الكربائي. اضافه كل من: الحليب، و كريمه الخفق، و القشطة. دمج جميع
المكونات مع بعضها حتي نحصل علي خليط ناعم و متجانس. سكب الخليط فاكواب
السوفليه، بعدها ادخالها الي الفرن مدة خمس عشره دقيقة. اخراج السوفلية من الفرن
ورشة بالسكر الناعم، و تقديمه. سوفلية بالنوتيلا المكونات بيضتان كبيرتان. اربع ملاعق
كبيره من شوكولاته النوتيلا. اربع معالق كبيره من الطحين الأبيض مختلف الاستخدامات.
نصف كاس من الزبده النباتيه المذابه -حسب الحاجة-. نص معلقه صغيره من الفانيلا
السائلة. نص كاس من المكسرات المتنوعه المحمصة. كيفية التحضير و ضع البيض،
والفانيلا السائله فقدر و عاء متوسط الحجم، و خفقهم بواسطه المضرب اليدوى حتى
تختلط المكونات و تخرج فقاعات فالخليط. و ضع الزبده المذابه فقدر مناسب، و وضعها
علي نار هادئه حتي تذوب بشكل كامل، بعدها اضافه شوكولاته النوتيلا، و الاستمرار في
التقليب حتي تتداخل النوتيلا مع الزبدة. اضافه خليط البيض الي خليط الشوكولاته و الزبدة،
مع الاستمرار بالخفق السريع. اضافه الطحين الأبيض المنخول الي الخليط السابق مع
الخفق المستمر، حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض. دهن القوالب المخصصة
بالسوفلية بالزبده المذابه او الزيت النباتى حسب الرغبة، بعدها سكب الخليط فية بصورة
متساوية. ادخال قوالب السوفلية الي الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية، بحيث
يصبح مشتعلا من الأسفل فقط، و مدة خمس الي سبع دقائق، حتي ينضج بشكل كامل.
وضع المكسرات علي و جة السوفلية و تقديمة ساخنا. سوفلية السبانخ لمدة تحضير المكونات
5 دقيقة لمدة الطهى 15 دقيقه تكفى ل 4 اشخاص المكونات ثلاثمئه و خمسون غراما من
السبانخ. معلقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كاس من الكريمه المزدوجه (دبل كريم). معلقة
صغيره من الثوم المهروس. معلقتان صغيرتان من كل من: دقيق الذرة. الماء. ملح -حسب
الرغبة-. فلفل اسود -حسب الرغبة-. جوزه الطيب. صفار اربع بيضات. بياض اربع بيضات.
أربع معالق كبيره من جبنه البارميزان المبشورة. زبده و جبنه بارميزان لتغطيه القوالب.
كيفية التحضير و ضع الزبده فمقلاه و رفعها علي النار و قلى السبانخ بها حتي يذبل،
ثم اضافه الكريمه و الثوم و طهيهما لعده دقيقة حتي امتصاص الكريمه تقريبا. تذويب دقيق
الذره بالماء و إضافتة الي السبانخ حتي تسمك، بعدها و ضع الخليط فالخلاط و هرسة جيدا
مع اضافه الملح و الفلفل الي الخليط. و ضع صفار البيض و الجبن فو عاء و الخلط جيدا، ثم
خفق بياض البيض فو عاء اخر، بعدها اضافتة الي مزيج صفار البيض و الجبن و خلطهما معا
بلين. و ضع المزيج فقوالب السوفلية المدهونه بالزبده و الجبنة، بعدها ادخالها الي فرن
محمي مسبقا علي درجه حراره مئتين مئويه مدة اثنتى عشره دقيقه بعدها تقديمها جاهزة.
سوفلية الليمون البارد لمدة تجهيز المكونات 10 دقيقة لمدة الطهى 15 دقيقه تكفى ل 4
أشخاص المكونات مكونات السوفليه: بيضتان. صفار بيضة. قشر حبه من الليمون. ثلاث
ورقات من الجيلاتين اي ما يعادل تقريبا ست غرمات. مئتا ملليليتر من كريمه الخفق الطازجة
. عشرون غراما من السكر الناعم. صوانى فرديه يوضع حول جميع منها شريط من البلاستيك
أو و رق الشمع. مكونات القطر: مئه و أربعون غراما من السكر. اربعون ملليليترا من الماء.
كيفية التحضير تحضير السوفليه: و ضع اوراق الجيلاتين فو عاء و غمرها بالماء لتلين. كسر
بيضتين مع صفار البيضه فو عاء احدث و الخفق جيدا، بعدها اضافه القطر الساخن تدريجيا مع
الاستمرار فالخفق حتي يبرد المزيج كليا، بعدها اضافه قشر الليمون الي المزيج. تسخين
عصير الليمون قليلا فقدر علي النار، بعدها اضافه اوراق الجيلاتين الطريه و المعصوره من المياه
إلية و تذويبها جيدا، بعدها اضافتها تدريجيا الي مزيج البيض المخفوق و القطر و تركة جانبا حتى
يبرد. و ضع كريمه الخفق الطازجه مع عشرين غراما من السكر الناعم فو عاء و خفقهما
جيدا، بعدها اضافتها الي المزيج باستعمال معلقه او سباتولا. سكب المزيج فصوانى فردية
وإدخالها الي المجمد حتي تتماسك، بعدها اخراجها من المجمد و تزيينها حسب الرغبة
بشرحات ليمون معسله او عصير ليمون مضاف الية جيلاتين بعدها تقديمها جاهزة. تحضير
القطر: و ضع الماء و السكر فقدر و خلطهما معا بعدها رفع القدر علي النار ليغلى و حتى
يتماسك الخليط. سوفلية البطاطا لمدة تجهيز المكونات 120 دقيقه لمدة الطهى 15 دقيقة
تكفى ل 6 اشخاص المكونات مكونات سوفلية البطاطا: كيلو غرام من البطاطا. بيضة
مخفوقة. معلقتان كبيرتان من كريمه الطهي. خمسمئه غرام من لحم العجل المفروم خشن.
بصله مفرومة. معلقه كبيره من كل من: الزبدة. زيت الزيتون. ملح -حسب الرغبة-. مكونات
البهارات المطحونة: معلقه صغيره من جميع من: الفلفل الأسود. البهارات المشكلة. نصف
ملعقه صغيره من القرفة. زبده طريه لدهن القوالب. بقسماط مطحون لرش القوالب. طريقة
التحضير و ضع البطاطا مع الماء فقدر مرفوع علي النار و سلقها بدون تقشير او تقطيع لمنع
امتصاصها لكميه كبيره من الماء، بعدها تقشيرها و هرسها جيدا. اضافه المكونات الاتيه الى
البطاطا المهروسة: البيضه المخفوقه جيدا، الكريمة، القليل من الملح و الفلفل الأسود، ثم
مزج الخليط جيدا باستعمال شوكه بحيث يكون هشا و فية هواء بعدها تركة فالثلاجه لمدة
ساعه و احده تقريبا. و ضع زيت الزيتون و الزبده فقدر و رفعة علي نار هادئه و طهى البصل
فية حتي ينضج مع اضافه الملح و الفلفل الأسود، بعدها اضافه اللحم مع بقيه البهارات و التحريك
علي حراره عالية، بعدها طهى الخليط علي نار خفيفه و تركة ليبرد تماما. دهن اناء مناسب
للفرن بالزبده و رشة بالبقسماط، بعدها فرد كميه من البطاطا المهروسه فقعرة و على
الجوانب بسمك و احد سنتيميتر تقريبا مع مراعاه عدم الضغط حتي تبقي البطاطا خفيفة.
وضع كميه من اللحم فمنتصف القعر، بعدها طبقه من البطاطا دون الضغط، بعدها دهنها بكريمة
إضافيه و رشها بالقليل من البقسماط. ادخال السوفلية الي فرن محمي مسبقا لمدة
خمس عشره دقيقه تقريبا، بعدها تقديمها جاهزه مع الحليب و السلطة.
وصفه سوفليه
وصفات سوفليه
