السماق هو اسم لنبات من فصيلة البطميات من الاشجار موطنها المناطق الاستوائية
السماق مصدر اساسى لحمض الطنطاليك ، كما ان يحتوى على خلاصة سامة فى
اللبلاب السام وخاصة بالسماق السام الذى يحتوى على زيت يسبب التهاب الجلد
اوراقه مركبة لولبية الشكل ، ازهاره صغيرة ، ثمراتها حمراء اللون
يستخدم السماق للمشروبات والاصباغ والادوية ، كما ان نباتاته تستخدن كغطاء
للنباتات الاخرى وغلاف للتربة ، كما يمكن استخدامه كبهارات فى المطبخ
يتوفر السماق اما كمسحوق او حبة كاملة ، حيث يمكن كسر الحبة او طحنها
وتنقع فى الماء وتضاف الى المقبلات او المخللات