لحمة الموزة , طرق عمل اللحم الموزة

تبحث العديد من النساء عن كيفية عمل الموزه سواء الضاني او البتلو او الكندوز و خصوصا فشهر رمضان الكريم، و تتواجد اصناف عديده من اللحوم  التي ممكن طهيها ذلك الموسم.

 

كيفية عمل الموزه البتلو للشيف عماد الخشت مقادير موزه بتلو بالفواكة المجففه كيلو

 

موزه بتلو كاس فواكة مسكره مشكله نص كاس مشمش مجفف نص كاس زبيب نصف

 

كوب تين مجفف نص كاس لوز مقشر ربع كاس صنوبر ربع معلقه صغيره مستكه كاس ما ء

 

مغلى كاس فراوله 3 معلقه كبيره خل بلسمى ارز بسمتي نص معلقه صغيره حبهان بودرة

 

نصف معلقه صغيره قرنفل ناعم معلقه صغيره قرفه ناعمه ربع كاس زيت 2ملعقه سكر بني

 

كيفية عمل موزه بتلو بالفواكة المجففه * سيحى المستكه فالزيت بعدها شوحي اللحم مع

 

ملح و فلفل مع اضافه الماء جميع فتره و تركها مدة 20 دقيقه * ضيفي اليها الفواكة الفريش

 

و غطيها * ارفعي اللحم لترتاح بعدها اهرسى الفواكة للصوص * ضيفي الي الصوص الفواكه

 

المجففه و تترك تغلي بعدها ضعي اللحم بعدها الصوص * حمصى اللوز و الصنوبر و ضعيهم على

 

اللحم * ضعي السكر البني مع الخل البلسمي فطاسه و اتركية حتي يقصر * ضيفى

 

الفراوله و اتركيها تتكرمل بعدها تقدم مع اللحم و الارز بالهنا كيفية عمل الموزه الضاني للشيف

 

شربيني . مقادير موزه ضانى بالفاصوليا موزه ضانى فاصوليا بيضاء جزر بصل ثوم كرفس فلفل

 

حار مكعب مرقه زبده خل بلسمى ملح فلفل اسود كمون زعتر فريش صلصه عصير طماطم

 

توابل زيت ماء دافئ و رق لورا كيفية عمل موزه ضانى بالفاصوليا * تشوح اللحمه فطاسة

 

علي النار مع الزيت و ورق اللورا و نضيف زعتر و مكعب مرقه و توابل * يفرم البصل و الجزر و

 

الكرفس فالكبه بعدها نضيف الثوم بعدها نضعة علي اللحمه و يقلب مع الزبده * نضيف الفلفل

 

الحار و الكمون بعدها الخل و صلصه و عصير الطماطم و نقلب جيدا * نضع ماء دافئ و ملح و فلفل

 

وتترك لتغلى بعدها نضيف الفاصوليا و ينقل لطاجن * يدخل فرن ساخن حتي تكتمل نضجها ثم

 

تقدم كيفية عمل الموزه الضاني فالفرن لغاده عاطف مقادير الموزه الضاني : 3 ملعقة

 

كبيره خل ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون مكعب مرقه لحم قرن فلفل اصفر حلو قرن فلفل

 

أخضر حلو رشه جوزه الطيب رشه حبهان 3 ملعقه كبيره عصير ليمون 2 بطاطس مقطعه 2

 

جزر بصله مفرومه بصله مقطعه مكعبات 2فص ثوم مهروس 2 ملعقه كبير زبده ملعقه صغيرة

 

ملح ثمره باذنجان مقطعه مكعبات كيلو موزه ضاني نص ملعقه صغيره بهارات لحمه نصف

 

لتر عصير طماطم كيفية عمل الموزه الضاني فالفرن : – تتبل قطع اللحم بالبصل المفروم

 

والثوم و كل البهارات و الليمون و الخل و تغطي و تترك فالثلاجه لمدة ساعتين. – نضع الموزة

 

في طاسه فيها ملعقتين من الزبد و نقلبها من كل الجهات لمدة خمس دقيقة حتي يحمر

 

لونها. – فنفس الطاسه نضع مكعبات البصل و نقلب حتي يصفر لونه بعدها نضيف البطاطس

 

والجزر و نقلب حتي يذبلوا. – نقلي مكعبات الباذنجان فزيت ساخن غزير حتي يحمر لونة

 

ثم ينشل علي و رق ما ص للزيت بعدها يرص فالطاجن. – ترص قطع اللحم فوق الباذنجان. –

 

نضع البطاطس و الجزر و الفلفل الألوان فوق اللحم. – نتبل عصير الطماطم بمكعب مرق اللحم

 

وفلفل اسود و البهارات. – نضيف عصير الطماطم فوق الموزه الضاني بعدها ندخلة فالفرن مدة

 

نصف ساعه او لحين ان ينضج يقدم مع ارز ابيض. كيفية عمل الموزه البقري للشيف شربينى

 

مقادير الموزه البقري بالفته : موزه عيش محمر بصل ارز طماطم جزر و رق لورا حبهان ثوم

 

خل كرفس مرقه ملح – فلفل زبادى زيت عباد الشمس كيفية عمل الموزه البقري : *

 

اسلقى الموزه فماء و جزر و كرفس و بصل و ورق لورا و حبهان * سوى الارز مع قليل من

 

السمن و الماء علي النار و قلبية جيدا * افرمى الثوم باستعمال كبه كهربائيه و ضعية في

 

حله فيها زيت علي النار مع مكعب مرقه * افرمى الطماطم باستعمال الكبه لعمل العصير

 

واضيفيها للثوم فالحله * ارفعى الموزه من الحله و ضعى عليها قليل من الصوص و ادخليها

 

الفرن حتي تحمر * فطاسه علي النار ضعى الزيت مع ثوم مفروم مع زبادى و نشا و خل

 

وقلبية جيدا لعمل صوص ابيض * فبوله زجاج كبيره ضعى الأرز و علية العيش المحمر ثم

 

الصوص الأحمر بعدها الأرز و العيش و الشوربه بعدها الارز بعدها صوص احمر بعدها صوص ابيض بعدها الموزة

 

وقدمية . كيفية عمل الموزه الكندوز للشيف شربيني : مقادير الموزه الكندوز : موزه كندوز

 

بطاطس بصل طماطم صلصه مرقه كرفس جزر زعتر ملح فلفل اسود كمون بهارات بصل

 

بودره ثوم بودره و رق لورا ثوم زبده زيت كيفية عمل موزه كندوز : * تلف الموزه حول بولة

 

حتي تأخد شكل دائري بعدها توضع فطاسه ساخنة و تحمر مع زبده و زيت من الجانبين ثم

 

ترفع من علي النار * يوضع بصل و ثوم مفروم مع مكعب المرقه و ملح و فلفل فنفس

 

الطاسه * تضاف التوابل كلها مع مرقه و الكرفس و الجزر المفروم و الزعتر و يقلبوا جيدا *

 

تقطع البطاطس حلقات او مكعبات و تحمر فزيت غزير * ترفع البطاطس بعد التحمير فى

 

الطاسه مع باقي المكونات بعدها تضاف الطماطم المفرومه و الصلصه * يضاف القليل من الماء

 

الي الخليط و يترك ليغلي بعدها يرفع فبايركس او طاجن للفرن * توضع الموزه علي الخليط

 

و تدخل الفرن حتي تكتمل النضج تماما و تقدم ساخنة بالهنا .

 

لحمه الموزة

 

لحم الموزة

 




لحمة الموزة , طرق عمل اللحم الموزة