المقلوبة من الاكلات الشهيرة فى الوطن العربى و هى اصلها فلسطينى
و يقوم كل بيت فى فلسطين بطبخها يوم الجمعه لوجبة رئسية
و لعملها احضار دجاجة مقطعة الى اربع قطع و كيلو من الازر المصرى
و 2 حبة بزنجان متوسطة الحجم مع بصلتان كبيراتان معلقة ملح صغيرة
نصف معلقة من الفلفل الاسود و معلقة من البهارات المختلفة و خمس فصوص من
الحبهان و ورقتان من ورق اللورى معلقة من الكركم صغيرة مع عدان القرفة و القرنفل
نضع الدجاجة فى اناء على النار ويقلب حتى ينشف الماء ثم نضع الماء المغلى علية
و معة
الملح و الفلفل و البهار وورق اللورى و القرفة و القرنفل و تترك حتى النضج
و نقوم بنقع الارز و يقشر البازنجان و يقلى فى الزيت ثم نصفى الدجاجة و
نضعها
فى وعاء اخر و نضع عليها البازنجان و الارز و نتركة على النار لمدة نصف
ساعة
مع الماء البارد مع رشة من الحبهان المطحون و عند تمام السوى تترك خمس دقائق
حتى تبرد و تقدم مع السلطة الخضراء
طريقة عمل المقلوبة بالصور
اكلة فلسطينية شهيرة
طرق عمل المقلوبة بالصور
